Agua Burbujeante Mexicana es el acompañante esencial que pensabas que no necesitabas.

Recientemente, para ser que la web ha estado burbujeando con elogios para Topo Chico, una agua mineralizada extra-burbujeante proveniente de México. Ésta ha sido solicitada abiertamente como un favorito por los músicos de Austin, un asesino de San Pellegrino, y un sidecar de expreso perfecto. También un un apreciado silente de los bartenders quienes quieren bombear sus cócteles con sus burbujas (y, sin relación alguna, como una supuesta contra la resaca).

Mientrastanto, Texas está poniendo los ojos en blanco. Los Tejanos saben de esto por años que es al parecer una botella simple de agua burbujeante con posibilidades infinitas. De igual manera, Topo Chico es el ingrediente firma de un cóctel emergente que, hasta ahora, fue un secreto regional.

LA LEYENDA TOPO CHICO

Parte del misterio de Topo Chico es el tallo de sus raíces. A pesar de su creciente popularidad, éste no fue una marca cocinada para llenar el vacío del mercado (como es el caso de Grey Goose), o un arma diseñada para destruir a su competidor directo (como Surge). Es solo un gran producto de una compañía de calidad, y proviene de una leyenda antigua.

Por el año de 1440, una hermosa princesa Azteca sufría de una extraña enfermedad y ninguno de los doctores del rey pudo ayudarla. Entonces, el chaman mas viejo del rey habló acerca de un manantial secreto cuyas aguas se sabe que restauran la salud y vitalidad. Después de un precario viaje hacia la montaña creada por topos, ellos encontraron el manantial y la princesa se curó.

En fechas mas recientes 1895, cuando la compañía embotelladora Topo Chico estableció su tienda cerca de la misma montaña forjada por topos, embotellando y vendiendo la misma agua. Esta empresa familiar fue creciendo continuamente, y eventualmente se convirtió en la primera embotelladora de Coca Cola en México. No fue sino hasta alrededor de 1990, la compañía empezó a exportar sus productos a Estados Unidos.

PROBABLEMENTE NUNCA ESCUCHASTE DE ESTO, AMIGOS

Pocas décadas después, Topo Chico sigue siendo de bajo perfil en su mercadeo, y que no tiene en mente el corporativismo lo cual le añade encanto. Parecido a la cerveza PBR (Pabst Blue Ribbon), la cual creció astronómicamente sin preocupación de mercadeo de antimercadeo, Topo solo se mantuvo haciendo las mismas actividades como siempre, y haciéndolas bien. Asi que ¿para que el escándalo? Llámalo fascinación retroentusiasta, llámalo encaprichamiento chic hipster, pero si estás en Austin, sólo llamala agua.

Austin y Dallas han acogido completamente la importación como una manera de vida local, de una manera inamovible. Los músicos SXSW están obsesionados con el agua, y es servida doquier, desde cafés hasta camiones de tacos hasta bares de cócteles. Por mucho vende mas que Perrier y Pellegrino en los mercados y en las tiendas de esquina. Fuera del Estado Lone Star, su disponibilidad es aun precaria y el fervor aun no ha sido atrapada.

Pero parece que esta por haber un cambio. Con toda las bebidas en este verano, incluyendo una columna en el New York Times, la gente está tomando nota. Agrega a ello una suave remarca y una presencia mediática social despabilado, y esta agua mineral indie parece estar en equilibrio para ser una sensación local y ser una super estrella de gran marca.

LOS MUCHOS SABORES DE TOPO

Alguno dirá sobre sus burbujas agresivas. Alguno otro dirá que es ligeramente salda, de perfil mineral. Lo que sea, parece se que hay un consenso general: es genial. Y mientras es asombrosa por si misma, agregar un poco de jugo de limón, o acompañar con un café dulce, parece ser una gran adición a los cócteles.

El sitio de Topo Chico tiene una creciente guía de cócteles del cual puedes empezar a conocer, y el Dallas Morning News ha hablado con un sin numero de bartenders acerca de como ellos la agregan para su buen uso. Existen bastantes devotos que postean en Pinteres acerca de Topo-centricos y concoctions de Instragram. La verdadera estrella del show, puede ser, sin embargo, algo llamado Ranch Water.

Este fenómeno West Texas, es una mezcla simple de tequila, jugo de limón y Topo Chico. Pero, ¿es así de simple? Así como hemos vistos los orígenes de cualquier bebida misteriosa (mira aquí, martini), puedes obtener una versión totalmente diferente de la bebida dependiendo quien la ordena.

Ordénala en el Gage Hotel en Marhaon, Texas, y disfrutarás una medida de Cointreau agregada a tu tequila Pura Vida. En el Ranch626 en Austin, es Hornitos Reposado con Citronge. Aun Martha Stewart tiene una receta de Marfa Ranch Water (llamada por la ciudad, pero asi es) que incluye hojuelas de pimienta y una botella fría de Topo Chico.

Si, ¿el tequila no es lo tuyo? Topo puede magnificar una Soda Campari, Tom Collins o a cualquier cosa que necesite burbujas. Por instancia, yo he revisado mi jarabe tonic hecho en casa, con una misión infinita de construir el G&T mas fino del mundo. Puedo finalmente decir que encontré el ingrediente faltante: la burbuja entintada salada de Topo Chico.

Titulo Original: Mexican Sparkling Water Is The Essential Mixer You Never Knew You Needed

Autor: Chad Eschman is a writer, actor, and gin lover based in Los Angeles. Follow his misadventures in theatre and cocktails @chadeschman

Fuente Web: http://vinepair.com/articles/mexican-sparkling-water-is-the-essential-mixer-you-never-knew-you-needed

Fecha de Publicacion: 26 de septiembre de 2016

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Traducción: Oliver Mota